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Pomodorini al bacio!

L’estate è la stagione in cui il loro gusto viene esaltato all’ennesima potenza! I pomodori sono straordinari, hanno poche calorie, ricchi di proprietà benefiche per il nostro fisico e…perchè no? anche per il nostro palato! 😉

Quest’estate mi sono preparata un po’ di pomodorini confit ❤ una goduria per il palato!

confitLa ricetta? Semplicissima. Ho usato dei datterini dolcissimi, li ho lavati, sbollentati per pochi secondi e velocemente pelati. Quindi lo ho posti su carta forno e via! in forno ventilato, a bassissima temperatura. Non prima di averli cosparsi di un poco di zucchero a velo (per togliere la pochissima acidità che il pomodoro ben maturo comunque conserva anche in questa stagione; ma se voltete, potete anche non mettere lo zucchero) e messo accanto a loro, nella teglia qualche spicco d’aglio, aromi di ogni tipo (ad esempio timo fresce e tutto quello che avete sotto mano!), qualche pezzetto di zenzero (pelato! lo adoro…..). Il tutto per farsi sì che gli aromi sprigionati vengano assorbiti dai pomodori, che pian piano perdono la loro acqua e si disidratano, pur conservando la loro morbidezza.

Intanto che i pomodorini sono nel forno ho preparato dell’olio evo con dentro gli stessi aromi messi nel forno con i pomodori; l’ho fatto riscaldare (non friggere, mi raccomando!!! deve solo scaldarsi un po’!!); quindi raffreddare; l’ho filtrato.

Una volta pronti i pomodorini (con il mio forno ho impiegato un’oretta circa), ho invasato i pomodorini insieme all’olio preparato.

I pomodorini confit saranno ottimi sulle bruschette; straordinari per fare un sugo veloce per un piatto di pasta; l’olio può essere utilizzato per condire insalate, bruschette, una pasta in bianco, carne alla griglia….insomma la semplicità in cucina diventa bontà assoluta!

Provate! ❤

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